Рыболовство - одна из древнейших человеческих профессий. Но если раньше оно было способом выжить, то сегодня это многомиллиардная отрасль, которая кормит миллиарды людей. Где же сейчас добывают больше всего рыбы? Ответ не так прост, как кажется. Это не просто про океаны и реки - это про технологии, политику, экологию и историю.
Китай - лидер по объему улова
Китай - крупнейший производитель рыбы в мире. По данным ФАО ООН, страна добывает более 18 миллионов тонн рыбы в год. Это почти треть всего мирового промышленного улова. Но тут важно понимать разницу: часть этого - добыча в открытом океане, а часть - аквакультура, то есть выращивание рыбы в прудах и бассейнах. Китай выращивает больше всего карпа, сома и лосося. В провинции Гуандун есть целые города, где рыбу выращивают в бетонных бассейнах размером с футбольное поле. Это не сельское хозяйство - это фабрики по производству рыбы.
Почему именно Китай? Потому что у него и огромная береговая линия, и миллионы человек, которые работают в этой отрасли. И еще - государство активно инвестирует в флот, технологии и логистику. Китайские рыболовные суда работают даже в Антарктике и у берегов Африки. Многие страны обвиняют Китай в чрезмерном вылове, но без его уловов рынок рыбы в Азии и Африке просто не существовал бы.
Перу - король дикой рыбы
Если Китай - король выращенной рыбы, то Перу - король дикой рыбы. В Перу ловят больше анчоусов, чем в любой другой стране. Это крошечные рыбки, которые не идут в супермаркет в свежем виде. Их перерабатывают в рыбную муку - основу корма для кур, свиней и рыб в фермерских хозяйствах. Годовой улов анчоусов в Перу - около 5-7 миллионов тонн. Это больше, чем улов всей Европы.
Перуанский флот - это не просто суда. Это целая инфраструктура: перерабатывающие заводы, холодильные склады, порты. В порту Пуэрто-伊基к (Puerto Eten) в день могут перерабатывать до 1000 тонн рыбы. Но тут есть подвох: перуанские анчоусы - это экосистемный ключ. Если их переловить, погибнут морские птицы, тюлени и даже киты. В 2024 году Перу сократило квоты на 40% - после того как уловы упали до минимума за 30 лет. Это не просто экономика - это баланс между выживанием и вымиранием.
Индонезия - архипелаг, где рыба - часть культуры
Индонезия - самая большая страна-архипелаг в мире. У нее 17 тысяч островов. И на каждом - кто-то ловит рыбу. Здесь нет единого промышленного гиганта, как в Китае. Здесь тысячи мелких судов, лодок с парусами, деревянных челноков, которые выходят в море на один день. Но в сумме они дают около 6 миллионов тонн рыбы в год.
В провинции Сулавеси рыбаки ловят тунца вручную - с помощью удочек и крючков. Это самый экологичный способ. Но даже здесь появляются крупные траулеры. В 2023 году правительство Индонезии запретило иностранным судам ловить в своих водах. Это дало местным рыбакам шанс. Теперь они продают рыбу напрямую на рынках Джакарты, а не через посредников. Рыба здесь - не просто продукт. Это часть ритуалов, ежедневной пищи, традиций. В деревнях на Бали до сих пор проводят ритуалы перед выходом в море - чтобы море не обиделось.
Россия - гигант с тихоокеанским лицом
Россия занимает пятое место в мире по объему вылова рыбы. Но если смотреть на карту, то большую часть улова дают только два региона: Камчатка и Дальний Восток. Тихий океан - это кладезь крабов, лосося, трески и минтая. В 2024 году на Камчатке выловили более 1,2 миллиона тонн рыбы. Это больше, чем в Норвегии или Исландии.
Российские рыбаки работают в суровых условиях. Весной на Беринговом море температура воды - минус 1 градус, ветер - до 30 метров в секунду. Но именно здесь добывают самый ценный лосось - кету и нерку. Рыба с Камчатки идет в Японию, США, Европу. Она дороже, потому что чистая, дикая, без химии. В Приморье работают крупные перерабатывающие заводы, которые выпускают филе, копчености и икру. Но и здесь есть проблемы: перелов, браконьерство, старый флот. В 2025 году Россия запустила программу по замене старых судов - на новые, с системами слежения за уловами.
Норвегия и Исландия - качество вместо количества
Норвегия и Исландия не входят в топ-3 по объему. Но они - мировые лидеры по качеству и устойчивости. Норвегия выращивает 80% всего лосося в мире - в морских клетках, где каждая рыба отслеживается по чипу. Исландия ловит треску по строгим квотам, которые устанавливаются на основе научных данных. В 2024 году Исландия разрешила выловить всего 120 тысяч тонн трески - ровно столько, сколько воспроизводится в море. Ни больше, ни меньше.
Здесь нет гонки за тоннажем. Здесь считают не только рыбу, но и будущее. В Норвегии каждый рыбак обязан проходить экологический курс. В Исландии рыболовные зоны охраняются как национальные парки. Это не просто бизнес - это философия. И именно поэтому их рыба стоит в два-три раза дороже. В Москве, в магазине «Магнит», норвежский лосось стоит 1200 рублей за килограмм. А российский - 600. Разница - в истории, в подходе, в ответственности.
Что меняется сегодня?
Рыболовство меняется. Раньше главный вопрос был: «Сколько поймаем?» Теперь - «Сколько останется?»
В 2025 году 34% мировых запасов рыбы находятся на уровне перелова. Это значит - ловят больше, чем восстанавливается. Но есть и надежда. Технологии помогают: спутники отслеживают суда, дроны считают рыбу, блокчейн показывает, откуда пришла рыба на прилавок. В Европе уже нельзя продавать рыбу без цифрового паспорта - с указанием места, даты и способа лова.
Молодые поколения в Японии, Канаде и даже в Китае начинают отказываться от дешевой рыбы. Они хотят знать, кто поймал, как и где. Это не мода - это выживание. Рыба - это не просто еда. Это часть океана. А океан - это легкие планеты.
Почему это важно для каждого?
Вы, возможно, не ловите рыбу. Но вы ее едите. Каждый второй житель планеты получает белок из моря. Если мы не остановим перелов, то к 2048 году запасы многих видов исчезнут. Даже в Воронеже, где реки не такие богатые, как на Камчатке, вы можете видеть, как меняется рынок. Рыба стала дороже. Качество - ниже. А выбор - меньше.
Когда вы покупаете рыбу, вы голосуете. За устойчивое рыболовство - или за его уничтожение. Выбирайте сертифицированную рыбу. Спрашивайте, откуда она. Поддерживайте тех, кто ловит по правилам. Потому что рыба - это не бесконечный ресурс. Она - наследие. И если мы его не сохраним, то наши внуки не узнают, что такое свежий лосось или хрустящий краб.
Какие страны добывают больше всего рыбы в мире?
Самые крупные производители рыбы - Китай (самый большой объем, включая аквакультуру), Перу (самый большой улов дикой рыбы - анчоусы), Индонезия (множество мелких рыбаков), Россия (Тихий океан) и Норвегия (выращенный лосось). Эти пять стран дают более половины всего мирового улова.
Почему Китай лидирует по вылову рыбы?
Китай лидирует не только из-за больших морей, но и потому что это страна, где выращивают больше всего рыбы - в прудах и бассейнах. Это называется аквакультура. Китай выращивает карпа, сома, тилапию - виды, которые быстро растут и хорошо приживаются в искусственных условиях. Плюс у него огромный флот, который ловит в океанах по всему миру. Государство поддерживает эту отрасль деньгами, технологиями и логистикой.
Что такое рыбная мука и зачем она нужна?
Рыбная мука - это измельченная и высушенная рыба, обычно анчоусы или сардины. Ее используют как корм для животных: кур, свиней, лосося на фермах. Без рыбной муки невозможно вырастить много мяса и рыбы в промышленных масштабах. Перу и Чили - главные производители. Но проблема в том, что на производство 1 кг рыбной муки уходит 4-5 кг дикой рыбы. Это неэффективно. Сейчас ищут альтернативы - например, водоросли и насекомых.
Почему Норвегия и Исландия не в топе по объему, но считаются лучшими?
Они не гонятся за количеством. Они ловят только столько, сколько может восстановиться. Используют точные научные данные, чтобы установить квоты. У них строгий контроль, экологические сертификаты и прозрачность. Их рыба - дороже, но она чище, вкуснее и безопаснее для экосистемы. Это не просто бизнес - это долгосрочная стратегия выживания.
Как я могу помочь сохранить рыбные запасы?
Выбирайте рыбу с сертификатом MSC (Marine Stewardship Council) или ASC (Aquaculture Stewardship Council). Спрашивайте в магазине, откуда рыба и как поймана. Не покупайте дешевую рыбу без маркировки - она часто из переловленных или незаконных источников. Поддерживайте местных рыбаков, если они ловят экологичными способами. Каждый ваш выбор влияет на будущее океанов.
